Le Schloss Vollrads est l’un des vignobles les plus importants du Rheingau avec une histoire de 800 ans de viticulture. La cave cultive exceptionnellement le Riesling et a prévu de le documenter dans une exposition. L’avis des experts a examiné les lieux et les thèmes d’exposition possibles au Schloss Vollrads. Le Forum Riesling avec l’exposition principale a été planifié dans la grande charpente d’un des bâtiments principaux. Le poulailler situé dans la cour intérieure du château de Vollrads, qui est un bâtiment classé, s’est proposé comme lieu d’exposition supplémentaire. L’idée était ici d’exposer la géométrie de la voûte, qui n’est pas visible dans la salle d’exposition principale, afin de permettre des vues spécifiques de la cave à vin située en dessous par des ouvertures - qui, n’étant pas accessibles, deviennent une sorte de vitrine magique pour l’exposition.